Ob 100% Alpenmilch, ganze handverlesene Haselnüsse oder feiner Edel-Nugat mit besonders hohem Nussanteil – für besten Geschmack verwenden wir nur beste Zutaten. Diese finden wir natürlich nicht direkt vor unserer Haustür in Waldenbuch...  weiterlesen

Zuckerrohr (Saccharum officinarum) ist eine Pflanze aus der Familie der Süßgräser, die in tropischen und subtropischen Ländern verbreitet ist. Seine Geschichte begann vermutlich auf Neuguinea. Die heutigen Hauptanbaugebiete sind Indien, Australien...  weiterlesen

Zuckeralkohole (z.B. Sorbit, Xylit, Mannit, Isomalt, Lactit) entstehen durch Reduktion aus den entsprechenden Ein- und Zweifachzuckern. Sie...  weiterlesen

Als Zucker werden üblicherweise die aus einem Zuckerbaustein bestehenden Monosaccharide und die aus zwei Zuckerbausteinen bestehenden Disaccharide bezeichnet. Die wichtigsten...  weiterlesen

Zucker ist ein süß schmeckendes, in der Natur vielseitig vorkommendes Kohlenhydrat. Zucker spielt in der Ernährung des Menschen eine wichtige Rolle. Man unterscheidet zwischen dem aus Zuckerrüben oder aus Zuckerrohr gewonnenen Rüben- bzw. Rohrzucker.  weiterlesen

Zitronensäure ist eine wichtige organische Säure in Früchten sowie im menschlichen und tierischen Stoffwechsel. Sie wird meist auf mikrobiologischem Wege hergestellt, mitunter aber auch aus Zitronen gewonnen. Zitronensäure besteht aus farblosen...  weiterlesen

Die Frucht der Zitrone (Citrus limon) hat eine gelb-grüne Schale und gelbes, saueres Fruchtfleisch. Sie wächst an einem bis zu 5m hohen Baum, der aromatisch duftende, ledrige, dunkelgrüne Blätter trägt. Das ganze Jahr über ist dieser Baum mit weißen...  weiterlesen

Zimt (auch Cinnamonum zeylanicum) gehört zur Familie der Lorbeergewächse. Die abgeschälte und getrocknete Rinde der Zweige des Zimtbaumes sind die uns bekannten kleinen, braunen Röllchen – die Zimtstangen. Zimt hat einen starken, aromatischen...  weiterlesen

Eine mittelgroße Birne mit schöner grünlich bis goldgelber, auf der Sonnenseite leicht rötlicher Farbe und leicht buckeliger Form: Das ist die Williams Christ Birne. Mit ihrem saftigen, süßen, fein schmelzenden Fruchtfleisch und ihrer kräftigen...  weiterlesen

Weiße Schokolade enthält mindestens 20% Kakaobutter, mindestens 3,5% Milchfett, insgesamt mindestens 14% Milchtrockenmasse und höchstens 55% Zucker. Wegen des Fehlens fettfreier Kakao...  weiterlesen