Weiße Schokolade enthält mindestens 20% Kakaobutter, mindestens 3,5% Milchfett, insgesamt mindestens 14% Milchtrockenmasse und höchstens 55% Zucker. Wegen des Fehlens fettfreier Kakao...  weiterlesen

Neben der Auswahl und Qualität der Rohstoffe und ihrem ausgeklügelten Mischungsverhältnis spielt der Feinheitsgrad der Schokolade eine sehr wichtige Rolle. Im ersten Schritt, dem Vor...  weiterlesen

Höherwertige Variante der von Milchschokolade. Sie enthält mindestens 2,5% fettfreie Kakaotrockenmasse, mindestens 30% Gesamtkakaotrockenmasse, mindestens 4,5% Milchfett, mindestens...  weiterlesen

Die Gründe, neue Sorten und Produkte zu entwickeln, sind vielfältig, aber unser Hauptantrieb ist das Bestreben, mit der Vielfalt unserer Produkte den individuellen Geschmack der Menschen zu treffen...  weiterlesen

Ohne Verpackung ist eine Schokoladentafel nicht nur einfach hüllenlos und sieht aus wie jede andere, sondern sie ist auch untauglich für den Transport zu den Schokoladeliebhabern in aller Welt...  weiterlesen

Nach dem Conchieren ist die Kakaobutter in der Schokoladenmasse vollständig geschmolzen. Die festen Bestandteile wie Milchpulver, Zucker und die Nichtfettbestandteile der Kakaomasse sind in der flüssigen Fettphase fein verteilt. Nun muss die Schokolade...  weiterlesen

Dieser Fachbegriff aus der Schokoladenherstellung bezieht sich auf die verwendeten Gussformen. Die Steghöhe einer RITTER SPORT Tafel variiert je nach Schokoladensorte und wird passend zu den unterschiedlichen Füllungen ausgewählt...  weiterlesen

Ein Grund, warum unsere RITTER SPORT Schokolade so vielen Menschen so gut schmeckt: in den über zwanzig verschiedenen Sorten stecken neben besten Zutaten aus aller Welt...  weiterlesen

Schokoladen-/Milchschokoladenkuvertüre muss einen Gesamtfettgehalt (aus Kakaobutter und Milchfett) von mindestens 31% enthalten. Sie wird als Ausgangsprodukt für Überzüge, Pralinen und andere schokoladehaltige Produkte verwendet...  weiterlesen

Bei der Herstellung von Schokolade werden ausschließlich natürliche Rohstoffe verwendet. Zu den wichtigsten Zutaten gehören Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker, Milch- oder Sahnepulver...  weiterlesen